설탕알코올이란 무엇이며 어떤 식품에 들어있나요?

저당 또는 무설탕이라고 주장하는 간식이나 음료를 먹었는데 왜 여전히 달콤한 맛이 나는지 궁금해하신 적이 있습니까? 아마도 이 제품에는 당알코올이라고 알려진 성분이 함유되어 있을 가능성이 있습니다. 이 성분 그룹은 제조업체가 방정식에 설탕을 추가하지 않고도 음식과 음료를 달게 만드는 인기 있는 방법입니다. 이 포괄적인 용어와 그에 해당하는 물질에 대해 좀 더 알아보겠습니다.

당알코올은 알코올성 알코올은 아니지만 설탕과 알코올과 구조가 유사한 탄수화물 계열입니다. 이러한 이유로, 이들은 더 적은 칼로리를 함유하고 사용되는 다과의 설탕 함량에 기여하지 않으면서도 음식과 음료에 달콤한 맛을 줄 수 있습니다. 여러분은 자일리톨을 포함하여 이미 많은 당알코올의 이름을 잘 알고 있을 것입니다. , 에리스리톨, 소르비톨 및 말티톨은 무설탕 껌, 제로 칼로리 및 다이어트 음료, 심지어 구강청정제 및 치약과 같은 제품에서 흔히 발견됩니다.

설탕 알코올은 다양한 종류가 있으며 특정 과일과 채소에서 자연적으로 발생하기도 합니다. 이러한 경우 발효를 통해 농산물에서 추출할 수 있습니다. 예를 들어, 에리스리톨은 옥수수를 발효시켜 만드는 경우가 많습니다. 다른 많은 경우에는 설탕과 전분을 가공하여 인공적으로 생산할 수 있습니다. 이 과정의 결과는 설탕처럼 레시피에 첨가할 수 있는 결정화된 분말입니다.

이러한 성분은 다른 유행어와 함께 무설탕, 저칼로리 또는 케토 친화적이라고 표시된 제품에서 설탕 대체물로 사용됩니다. 설탕 알코올은 한 번에 하나씩 사용할 수 있지만 설탕의 25% 단맛부터 설탕과 같은 단맛까지 광범위한 단맛 수준을 갖기 때문에 일부 제품에서는 한 번에 하나 이상의 설탕 알코올을 사용하여 그들의 조리법에 맞는 완벽한 맛을 얻으십시오.

당알코올은 새롭고 덜 친숙한 성분이기 때문에 대중은 설탕의 안전성과 건강에 어떤 영향을 미칠 수 있는지에 대해 어느 정도 우려를 표명했습니다. 연구에 따르면 현재 식품 및 음료에 사용하도록 승인된 당알코올은 일반적으로 안전하며 많은 사람들에게 건강한 대안이 될 수 있다고 결론지었습니다. 예를 들어, WebMD에 따르면 당뇨병이 있는 사람들은 기존 설탕만큼 혈당을 높이지 않기 때문에 설탕 알코올을 사용하면 도움이 될 수 있습니다. Healthline은 이러한 성분이 입안의 박테리아 성장을 촉진할 수 있는 기존 감미료와 비교할 때 충치를 줄일 수도 있다고 제안합니다.

대부분의 사람들은 당알코올을 잘 견디지만, 일부 사람들은 다른 일상적인 성분에 민감할 수 있는 것처럼 당알코올에 민감할 수도 있습니다. 특히 기존 소화 문제가 있는 사람들에게서 위장 장애가 보고되었습니다. Cleveland Clinic에 따르면 특정 설탕 알코올은 특히 과도하게 섭취할 때 완하제 효과를 나타낼 수 있습니다. 한 종류의 당알코올에는 민감할 수 있지만 다른 종류의 당알코올에는 전혀 문제가 없을 수 있으므로 반드시 자신의 몸에 귀를 기울이고 자신에게 가장 적합한 성분을 찾으십시오.