통조림 콩에서 남은 액체를 절대로 제거하면 안 되는 이유

콩 통조림으로 요리할 때 캔에 남은 액체는 어떻게 하시나요? 대부분의 사람들은 그냥 하수구에 버립니다. 아쿠아파바라고도 불리는 이 콩물은 별로 좋아 보이지 않아서 사람들이 종종 없애는 이유를 쉽게 알 수 있습니다. 하지만 아쿠아파바를 그렇게 쉽게 버려서는 안 됩니다.

이 액체를 버리면 영양분이 손실될 수 있습니다. 게다가, 버리는 것은 가장 지속 가능한 선택이 아닙니다. 주방에서 콩물 통조림을 사용하는 방법을 찾으면 음식물 쓰레기를 줄이는 데 도움이 됩니다. 다행히도 아쿠아파바는 다재다능한 성분이기 때문에 사용법을 찾기 위해 너무 어렵게 생각할 필요가 없습니다.

이 끈적끈적하고 염분이 많은 액체의 특성으로 인해 주방에서 매우 중요한 자산이 됩니다. 콩액은 베이킹부터 음료까지 다양한 요리에 유용하게 사용될 수 있습니다. 다음 섹션에서는 더 이상 버릴 필요가 없도록 콩 통조림에서 남은 액체를 사용하는 몇 가지 쉬운 방법을 살펴보겠습니다.

케이크, 쿠키 또는 기타 과자를 구우려면 계란이 필요하다는 것을 이미 알고 있습니다. 계란은 반죽을 하나로 묶어주는 동시에 푹신한 질감을 만드는 데 도움을 줍니다. 하지만 원하지 않으면 계란을 사용할 필요가 없습니다. 완전 채식주의자와 계란에 알레르기가 있는 사람들은 계란 대체품을 사용할 수 있습니다. 사용하기에 가장 좋은 것은 통조림 콩물입니다.

식료품 저장실에 콩 캔이 있다면 상점에서 구입한 고급 계란 대체품이 필요하지 않습니다. 콩을 걸러내고 남은 아쿠아파바를 사용하세요. 이 물은 마치 계란처럼 다른 모든 베이킹 재료를 하나로 묶는 끈적끈적한 질감을 가지고 있습니다. 또한 사용하기 쉬운 베이킹용 계란 대체품이기도 합니다. 레시피에 필요한 적절한 양의 콩물을 얻으려면 달걀 흰자 1개에 아쿠아파바 2테이블스푼을 사용하고, 달걀 전체가 필요한 경우에는 3테이블스푼을 사용하세요.

수프나 스튜의 물기가 너무 많으면 증점제를 사용하는 것이 도움이 됩니다. 밀가루, 옥수수 전분, 잔탄검과 같은 옵션을 사용하는 것이 매우 일반적이지만 아마도 한 번도 시도한 적이 없는 것이 있습니다: 아쿠아파바. 이 콩수를 베이킹에 응용하는 것과는 달리 아쿠아파바를 수프, 스튜 또는 그레이비에 첨가할 때 거품을 낼 필요가 없습니다. 냄비에 직접 추가하기만 하면 레시피가 멋지고 걸쭉한 질감을 만드는 것을 지켜볼 수 있습니다.

수프 증점제를 선택할 때 고려해야 할 필수 요소는 그것을 먹는 사람들의 식이 요법입니다. 예를 들어, 어떤 사람들은 글루텐을 섭취할 수 없습니다. 콩물의 가장 큰 장점은 글루텐이 없다는 것이며, 이러한 음식 제한이 있는 사람들에게 탁월한 선택입니다.

또한, 약간의 아쿠아파바는 수프의 맛을 극적으로 바꾸지 않습니다. 일반적으로 이 액체는 약간의 콩 맛이 나지만 수프와 스튜를 압도해서는 안 됩니다.

아쿠아파바를 사용하여 비건 버터를 만들 수도 있습니다. 유제품에 알레르기가 있거나 완전 채식 생활 방식을 따르는 사람에게 훌륭한 대안입니다. 비건 버터를 만드는 데에는 많은 기술이 필요하지 않습니다. 이미 콩 캔이 있다면 식료품 저장실에 다른 재료도 있을 가능성이 높습니다. 남은 콩액 외에 코코넛 오일, 카놀라유나 유채씨유, 사과식초나 레몬즙, 소금, 강황만 있으면 됩니다. 가장 좋은 점은 준비하는 데 약 1분밖에 걸리지 않는다는 것입니다.

코코넛 오일을 녹이는 것부터 시작하세요. 불을 끄고 식혀주세요. 이 작업이 완료되면 다른 오일을 섞으세요. 다음으로, 아쿠아파바와 레몬 주스를 별도의 병에 섞습니다. 이 단계에서 재료를 적절하게 혼합하려면 침지 블렌더가 필요합니다. 그런 다음 미션 병에 오일 혼합물을 추가합니다. 마지막으로 맛을 내기 위해 소금을 넣고 색을 내기 위해 강황을 첨가합니다. 비건 버터를 냉장 보관하고 필요할 때 즐겨보세요.

유제품 알레르기가 있는 경우에도 콩물 통조림만 보관하면 치즈를 즐길 수 있습니다. 이것은 맛있고 알레르기에 친화적인 비건 치즈를 만드는데 중요한 재료입니다.

이 비건 치즈를 만드는 데는 약간의 노력이 필요하지만 결과는 확실히 노력할만한 가치가 있습니다. 게다가 그 과정에서 즐거운 시간을 보낼 수도 있습니다. 재료를 모으는 것부터 시작하세요. 일반 무가당 비유제품 요거트, 액화 코코넛 오일, 무가당 아몬드 또는 두유, 영양 효모, 바다 소금, 타피오카 전분, 병아리콩 된장, 한천, 아쿠아파바가 필요합니다.